ヴァッカル・モルディブの美味しい朝食@水上ヴィラ♪

今朝は6時に目覚めて、6時半には電話をしてルーム・サービスを注文しました〜。

薄曇りの今朝は海の写真も撮らずに、いきなりルーム・サービスの画像から(笑。

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ミント・ティーとウォーターメロン・ジュースに、ラッテとアップル・ジュース。

今朝は急いでいたので二人とも一番簡単で早く作れそうなメニューにしましたー。

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スクランブルエッグは配達途中に蒸されてしまったのか少し固めも美味しい♪
ソーセージも上質でなかなかも、ハッシュポテトはヘルシー系でピンと来ず〜。
ベーコン自体の味は美味しいけれども、もう少しカリッカリだと嬉しいかも♪

もれなくついて来たトースト、ではなく、旦那しゃんが頼んだら倍届きました(汗。

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私はこちらの美味しいブレッド・バスケットで幸せいっぱい♪

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ちゃんと中身が見えるようにずらして撮ってみましたが、どれも美味しい〜♪

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やはりゲストが100名以上になるか50ヴィラ以上が埋まるかじゃないと意味がないようで
(昨夏)8月1日からアマーニィで朝食ブッフェの予定が5日に延期と、この朝聞きました。

朝食ブッフェに拘り、全然ゲストが少ない閑散期に、古い食材を使い回すより全然潔くて
食材も新鮮でゲストも喜び、レビューも高評価となり、リゾート側も損しないと思います。










# by Mrs-HKG5 | 2019-03-22 11:26 | 旅、バケーション | Comments(2)

ヴァッカル・モルディブのディナー@ラグーン・バー♪

7時半にサンセット・フィッシングから戻ると、ジェッティにヴィラホストが待機していました。

とても気が利く彼は、もしかしたら一度ヴィラに戻って着替えてからディナーかと思ったので
ディナーの予約を8時半にしてくれていたのですが、面倒だったのでそのままレストランへ(笑。

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今夜は時間も遅いだろうからということで、軽く飲んでつまむのに最適なラグーン・バー♪

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京都なんちゃらというお酒のカクテルにトライしましたが、うーん、まあまあかなあ。
他のカクテル(名前失念&画像もなし、苦笑)にもトライしましたが、同じ感じでした。
他のモルのリゾートと比べるとどっこいか、ちょっとカクテルが弱い方かもですね。

オススメの白身とサーモンはネタはまあまあですが、酢飯がやや硬く酸っぱいだけ。
モル故美味しいお米は無理でも、美味しい寿司酢のレシピを教えてあげたい気分に。

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オススメのスパイシー・ツナはまあまあでしたよ(アメリカのお寿司気分で)。
具材が多いのとソースがいっぱいで、酸っぱい寿司飯も気にならないので(笑。

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和牛の握り@2貫(4個)は、エリンギのソテーと山葵マヨと和牛が合いなかなか〜。

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オススメのエビの天ぷらのドラゴンロールも、おつまみ感覚で悪くないです。

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という感じで、お米自体の美味しさや寿司酢の加減がバレちゃう普通の握りよりは
お肉や脂の旨味たっぷりの和牛や味がある創作ロール系の方が多分無難かもですね。

以上「今夜は軽く飲んでつまみたい気分」という時に最適のラグーン・バーでした♪

チェックを貰う際にバギーも頼むと、5分後にはヴィラホストが迎えに来てくれました。
帰り道に、翌日の予定やお迎えの時間をきちんと確認してくれるヴィラホストで安心♪

ヴィラに戻ると、今夜もおやつが届いていましたー。
食べてないので記憶ないですが(しかもピンボケ、苦笑)見た感じマシュマロかと。
でもマシュマロにカシューナッツ載せないから、メレンゲ・クッキーかしらん??
でもメレンゲ・クッキーは絞り出しだから四角は無理なので、サンドイッチ(笑?

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# by Mrs-HKG5 | 2019-03-21 10:25 | 旅、バケーション | Comments(0)

ヴァッカル・モルディブのサンセット・フィッシング・ツアー♪

この日は夕方5時半からサンセット・フィッシング・ツアーを予約していましたが
今回もヴィラホストは5時15分にはヴィラ前にカートを停めて待機していました。

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ヴァッカルからドーニですぐのところにあるポイントは、ものすごく釣れるんだとか。

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今日の釣りはどの船で行くのかなあ。。。

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どうやらスピードボートとかではなくて。。。

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こちらのドーニでしたー♪

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ドーニは広々としていて、釣っている時に縁に腰掛けられるので結構便利です。

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5時半きっかりに出発〜♪

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雲が多くて綺麗な夕日が拝めそうにない日でも沢山釣れるのかなあ??

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キャプテン曰く、ほぼ無風に近くなっているから沢山連れると思いますよ〜!

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我々の他には、ヴァッカルでインターン中という何とも羨ましい学生三名。


e0387424_17544189.jpgキャプテンの簡単なレクチャーに続き。

e0387424_17544737.jpg早速縁に座り込んで釣りの開始です♪

大抵のゲストが10匹前後は釣れると聞いていた通り、餌のついた針を下ろしてまもなく♪

e0387424_17552387.jpg一匹目ゲット〜!

e0387424_17554593.jpg普段全く釣れない旦那しゃんまで即ゲット〜!

噂通り本当に簡単にヒットしちゃうポイントで、夕日は分厚い雲に隠れてしまいましたが
そんなの全然御構い無しといった感じで6時半過ぎからは釣れに釣れまくった夜でしたー。

釣り糸を投げ込んだ途端に食らいつく感じで、面白いくらい簡単に何匹も釣れちゃいました。
私はレッド・スナッパーやエンペラーなど8匹で、旦那しゃんも6匹と過去最高でしたよ〜。

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旦那しゃんは、毒を持っているので触ったら危険という魚が二匹釣れたのでリリースして。
他にも小さかったのでリリースした魚を加えると二人で合計20匹で笑いが止まらずでした。

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7時過ぎに撤収となり、7時10分にポイントを出発して、7時半にヴァッカルに到着〜。

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船内でスタッフから、どれをどう調理するか、どのレストランで何時に食べるか聞かれ
レッド・スナッパーは今夜お刺身で、エンペラーとガルーパは明日のお昼イタリアンで
調理法やシーズニングなどは全てシェフにおまかせでお願いしますと頼んでみましたー。







# by Mrs-HKG5 | 2019-03-20 10:29 | 旅、バケーション | Comments(0)

ヴァッカル・モルディブの美味しいランチ@水上ヴィラ♪

シュノーケルから戻ると、12時を過ぎていたので、イン・ヴィラ・ダイニングに電話をして。。。

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ルーム・サービスを注文してから、シャワーを浴びると、35分くらいで到着しました。

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旦那しゃんはペリペリ・チキン・サンドイッチ、赤いのはは今日のヘルシー・ジュース。

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私はマンゴー・モヒートと、バーガーはミディアム・ウェルダンで注文です。

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先日旦那しゃんが食べていたのですが、美味しい〜と大絶賛していたので。。。

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ポテトは蒸れないようにラップがカットされていたのですが、今回はしなしなでした。
最初からラップしないとか、もうちょっと何かしらの対策をしてほしいところ〜。

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e0387424_13334887.jpg具がぎっしり〜♪
パテは二枚も入っていました。
フレッシュな野菜もたっぷり。
自家製ソースとマヨも旨し♪

過去に訪れたリゾートでは、生焼けだったり、毎回焼き加減がバラバラだったり
食あたりになるのも怖くて、なかなか完璧な焼き具合に出会えなかったのですが
ヴァッカルは前回も今回もリクエスト通りの焼き加減で、ブレがないのが嬉しい。

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肝心のバーガーのお味の方はというと、モルのリゾートでトップ2の美味しさ〜!
もうひとつのトップ2は、ランデリのアンガス・バーガー和牛バーガーです♡

ランデリのバーガーが上質の素材と洗練された調理法の間違いない系だとすると
ヴァッカルのバーガーはアンチ・ヘルシー&ダイエットのグルメなタイプかと〜。
>かえって分かりづらいですかね(苦笑。

いずれにせよ香港で一番人気のShake Shackより全然美味しくてびっくりです♪
香港のバーガーは殆ど味見していますが、それらのどれよりも美味しかったです。

*モルの高級リゾート価格@35ドル故、そりゃ旨いはずという声もあるかもですが
モルの他のリゾートでは高くても安い素材だったり不味かったりありましたから〜。

多分かなり良いビーフの部位を使っているようで、肉の旨味も肉汁もたっぷりで
シーズニングもハーブなども良いものをケチらず使っているようでソースも美味。
大きなビーフ・パテが二枚と食べ応えがすごくあるのでパンを残しちゃいました。

お腹いっぱいになって、ちょっとだけお昼寝タイムの後、旦那しゃんはスパへ。
私は引き続き、ヴィラのデイベッドでまったり読書をして過ごしました。。。

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# by Mrs-HKG5 | 2019-03-19 11:28 | 旅、バケーション | Comments(0)

ヴァッカルのハウスリーフでシュノーケル、後編♪

11時から4BRレジデンス手前にあるプールと呼ばれるポイントでシュノーケル開始♪

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なぜだかこの部分にだけお魚さんうじゃうじゃなんですよ〜。

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視界が悪いのとジェッティの真下なので暗くて、なかなかクリアな写真が撮れず。。。

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ドロップオフに目をやると、また大きなブルーのお魚さんが追いかけています。

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このブルーのお魚さんが捕獲した瞬間を目撃したことはないですが、結構難しそう。

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みんな食べられまいと必死の形相で逃げ回っています。

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ジェッティの柱のすぐ近くにある、この大きな岩がうじゃうじゃポイントですよ。

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プールのない水上ヴィラの先端のすぐ近くにある岩の下にはニモがいますよ。

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何か大物でも通らないかなあと目をやると。。。

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タイミング良く、大きめのサメのカップルが通り過ぎてくれましたー。

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黄色いお魚さんの群れに数匹だけ混じっていた黄色とブルーがキレイなお魚さん。
もしかしたら、群れ同士がすれ違った際に、間違えて混じっちゃったのかもだね。

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あっという間に90分が過ぎていたので、そろそろヴィラに戻ることに。。。

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水上プール・ヴィラの柱の近くには、ブルーの小魚の群れがいっぱいです。

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階段の手すりに掴まろうとしたら、ちびたシマシマさんに突かれました(笑。

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まだまだ結構な波が出ていたので、階段に上がろうと手すりを掴んだものの
波に身体ごと持って行かれて階段にぶつかりそうになって慌てちゃいました。

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干潮時には、ちょっと階段の位置が高くなるので、上がるのに一苦労でした。


ずぶ濡れついでに、ちょっと撮り忘れた箇所を撮りにプールへ入って。。。

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こちら側は前回撮影したんですけどね。。。

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プールの入り口側を忘れていたので、パチリ。

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横からも降りられるように階段がいっぱいついていましたよー。

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という感じで、11時から12時半まで4BRレジデンス手前のプールというポイントへ。
昨日と同じくらい波があり、上がってからしばらく目を閉じると揺れていました(笑。

プールというポイントは、水上ヴィラのジェッティの柱の下を伝って行けば問題なし。
多分、水上プール・ヴィラ#256と水上ヴィラ#258の中間がうじゃうじゃポイント。
それから水上ヴィラ#255のデッキの近くにニモがいる大きな岩が2個ありましたよ。











# by Mrs-HKG5 | 2019-03-18 10:55 | 旅、バケーション | Comments(0)

香港の美味しいスペイン料理@Pica Pica(ピカ・ピカ)♪

かな〜り美味しくてハマってしまったので、最近リピしているのが、ピカ・ピカ

e0387424_11462299.jpgバー・カウンターは待ち合わせにも良し。
軽く飲んでつまんで帰るにも良しです♪

e0387424_11462296.jpg二人ならキッチン・カウンターもお勧め。

e0387424_11462202.jpgカクテルかワインが迷ったらサングリア。
こちらのジャグいっぱいで225香港ドル。
アルコール少なめでお酒弱くても大丈夫。
6、7杯飲んでも全く酔わずで頭痛もなし。

52ヶ月くらい熟成したハモン・イベリコはどんぐりの風味が口いっぱいに広がります♪

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玉ねぎトマト茄子をグリルしてオリーブオイルに漬けたエスカリバダは普通に美味しい。
自家製オイル・サーディンを20香港ドルで追加してもらいましたが、塩っぱくて美味。
このサーディンとガーリックが載ったピザっぽいのが食べたいなって思っちゃったり。

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前回と同じガリシア風タコとポテトは、タコが柔らかく旨味ぎっしりジューシー(笑。

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イベリコハムのコロッケと、イカスミのコロッケは、どちらもクリームとろ〜り♪
イカスミの方が味が濃いので、イベリコのとろとろ風味を先に味わうのをお勧め。

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ピカピカにはジョスパーというグリルとオーブンが同時に出来るマシーンがあるのですが
なんと燃料は炭100%で、香ばしく焼いたエビの頭が添えられたエビのホット・ドッグ♪

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お店の人気メニューで、フィンガー・ボウルもついてくるので、エビの頭をぎゅっと絞って
エビミソをぷりぷりの身が詰まったホットドッグにたら〜りと掛けてパクっと食べます♪

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大きなキッシュみたいなこちらは、スパニッシュ・オムレツ・ミディアム・レア。

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オニオンやキノコなど具沢山で、とろっとしているので、ミディアム・レアなのかな。
結構ボリュームがあるのでお腹が膨れちゃいますが、悪くない風味でしたよー。

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ランチ・オンリーのチョリソーのサンドイッチが美味しかったので、サーモン版に挑戦。
スモーク・サーモン臭が黒トリュフやサワークリームに勝っちゃってましたがなかなか。

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エビのアヒージョは見た目通りで、ニンニクと唐辛子が効いてもれなく美味しい〜♪
このオイルがたまらなく美味しいので、ブレッドを追加注文して食べちゃいましたー。

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こちらもお店の人気メニューで、骨なしのサックリング・ピッグとサツマイモのピュレ♪
カリッカリの香ばしい皮とジューシーなお肉に自然な甘さのピュレの融合が堪りません。

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お待ちかねのパエリアの時間ということで、30分くらい掛かるので前もって注文必須。
イカスミのパエリアは、ライスはアルデンテも、あれれ、味が薄くてぼんやりしてる。
汗かかないシェフが担当したのかな、おかしいな。。。

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気を取り直して、ピカピカ・パエリア・サーフ&ターフは、ライスはアルデンテも。。。
あれれ、やっぱり味が薄くぼんやりしていて何を食べてるか分からない中途半端な風味。

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というわけで、シェフ・エドガー氏の以前のお店BCNのパエリアは超絶品でしたが
なぜかピカピカのパエリアは味がぼんやりしていて残念だったので、改良希望〜!!

ライスがとってもアルデンテで見た目も具材も悪くないだけに、すごく勿体無い感じ。
スペイン料理というと、大半の人がパエリアを思い浮かべるくらい人気メニュー故に
パエリアがいまいちって、お店にとっては結構大きなダメージかも知れないですよね。

パエリア以外は美味しかったので、ぜひどうぞ〜♪






# by Mrs-HKG5 | 2019-03-15 12:45 | 香港 | Comments(0)

ヴァッカルのハウスリーフでシュノーケル、前編♪

今朝は少しだけ体調が良くなかったのと波があったのでパスしたシュノーケルでしたが
こんなキレイな空と海の色と見ていると、いてもたってもいられなくなってしまい。。。

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11時から少しだけ4BR手前にあるプールと呼ばれるポイントをチェックすることに。

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まだ結構波があるの、伝わりますか??

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ジェッティの柱の下にいた、ハナウマベイでよく見かけたクロハギの群れ。

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波が左から右に流れているので少々泳ぎづらいですが、頑張って進んで行くと。。。

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突然目の前をブルーの大きなお魚さんが横切ったかと思うと。。。

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その前方には、黄色いお魚さんの群れ〜♪

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左右に逃げ回るものの遠くに逃げないので、何だか水族館の中にいるみたいです。

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グレーのお魚さんも一緒に逃げ回っています。

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ジェッティの柱に戻ると、阪神タイガースさんの群れがまったり〜。

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ちらっと私の姿を見ても、近寄って来ないのを知って、安心して漂っています。

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でも数分じっと眺めていると、あまり良い気分じゃないようで、ちょっとだけ動きます(笑。

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まだちょっと波があって視界は15mくらいか、深い部分はよく見えないのが残念。

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おっさん顔のフグたんが小さいヒレを懸命に動かして逃げて行きます。

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黄色い魚の群れに目を戻すと。。。

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ぶわーっと一斉に動く様が、まるで強い風に散る桜のようです。

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あっちへこっちへ、ゆっくりだったり猛スピードだったり、休む暇のない黄色の群れ。

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たまにお日様が当たると、海の中でもキラキラと反射して眩しいくらい。

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つづく。。。






# by Mrs-HKG5 | 2019-03-14 11:52 | 旅、バケーション | Comments(0)

ヴァッカル・モルディブの水上ヴィラで美味しい朝食♪

今朝は6時半に起きて、ストレッチを終えてから外に出てみると。。。

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薄っすらと雲がかかっているものの、今日は快晴になりそうな感じの空です♪

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ブルーホール横のサンドバンクが歩けるくらい出現するかしないか日々チェック(笑。

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早朝シュノーケルを企んだものの、やや波&やや体調不良で諦めました〜(涙。

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代わりにヴィラ内をチェックすると、昨夜のおやつ?夜食?の野菜スティックを発見。
甘いお菓子とかより、これ、嬉しいかも??でも美味しい朝食が待っているので我慢。

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そういえば、今朝起きた時にちょっと喉がイガイガしたのでヴィラを探してみると
プラグ式のベープマットみたいなものがあったので、もしかしたらこれかなと思い
今夜から使わないでとメモに書き、チップと一緒にピロー脇に置いておきました。


2時間もしないうちに、ご覧のような眩しいくらいの快晴に〜♪

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午前中は日陰の部分も多く、まだまだひんやりしていて気持ちの良いこと♪

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思いっきり端っこまで歩いて行くと、4BRらしきヴィラが少しだけ見えます。

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それよりも、なんでしょ、この海の美しさ。。。

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もうため息しか出て来ません。。。

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じーっと眺めていると、心が満たされるような気がします、、、多分(笑。

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心が満たされたところで、今度はお腹が満たされる番です(笑。

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旦那しゃんは、目玉焼きとベーコンとソーセージを。

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クロワッサンのカリカリさくさく、そしてエアリーな感じが画像からも伝わりますよね♪

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美味しい美味しいジャムと蜂蜜とバターで、テンション上がりまくりです♪

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旦那しゃんは、ラッテとアップル・ジュースだったかな。
私は、ウォーターメロン・ジュースとミント・ティーを。

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今朝はモルディブの朝食セットで、まずは美味しそうなチャパティとマスフニ2種♪
マスフニ(ツナのサラダ)はどちらも美味しくて、幸せ〜。

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ツナがゴロゴロ入ったカレーとベジタブルのカレー♪

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ベジタブル・カレーの方はスープっぽい薄味で、まあ身体には良さそうな感じかな〜。

ツナの方は、ツナ(鮪)以外にカレー・リーブやチリにスパイスがいっぱいでなかなか♪

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シュノーケル出来なくとも、朝から極楽気分のヴァッカルのルーム・サービスです。









# by Mrs-HKG5 | 2019-03-13 11:17 | 旅、バケーション | Comments(0)

海外生活25年目の「極妻(極道ではなく、極楽なアメリカ人の妻の略)」の楽しい香港での生活に、旅行、美味しいモノ、愛犬の話等、さくっとご紹介♪


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